La salle de brassage

Dans la salle de brassage, le moût est fabriqué avec du malt, du houblon et de l’eau. Le moût est encore refroidi dans la salle de brassage de 100°C à 10°C. La levure est ajoutée et la fermentation commence. Avec la nouvelle salle de brassage entièrement automatisé, il est possible de produire 5 brassins par jour. Un brassin correspond à 10'000 litres, ce qui donne 22 brassins par semaine soit 220 000 litres de bière.

 

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Horaires

lundi au vendredi

7.00 - 12.00 / 13.30 - 17.00

Saviez-vous

La salle de brassage est le «cœur » de la brasserie. Elle compose la cuve de matière, cuve de filtration et la chaudière à moût.