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Carl von Linde revolutionierte 1877 durch die von ihm erfundene Kältemaschine den Brauprozess. Durch diese Erfindung wurde das ganzjährige Brauen untergäriger Biere erheblich erleichtert. Die Brauer waren nun nicht mehr gezwungen, im Winter Natureis aufwändig einzulagern, damit sie für die warmen Monate Kühlmöglichkeiten hatten.